良質なオリーブオイルを販売するアサクラさんオリジナルのアンチョヴィフィレです。 エキストラバージンオリーブオイル オルチョサンニータで漬けこんだ贅沢なアンチョヴィ。 丁寧な処理から手作業での瓶詰め、全ての工程で熱処理をしていないため新鮮な状態が保たれ、柔らかく塩分もほどよいので刺身のような味わい。 皮の銀色がしっかり残っているのも特徴です。 そのまま生でパンにのせたり、サラダやパスタと合わせたり。 加熱すると溶けるので、トマトソースに加えトマトアンチョヴィソースにも。 イタリア料理だけでなく、和食とも相性良しなので、さまざまなお料理に旨味や深みを加えたい時に重宝します。 時間が経つごとに熟成のうまみが増すのはまさに生だからこそ。 カタクチイワシの旨みの極みをお楽しみいただけます。 ※熟成が進み、身が柔らかくなっている場合がありますが、お味噌などの発酵食品と同じで熟成が進むことにより、おいしくなっていきます。 【原材料名】カタクチイワシ、EVオリーブオイル、天日塩（シチリア産） 【内容量】230g 【保存方法】室温が18度以上の場合、また開封後は要冷蔵