波打ったカール状の葉が特長のサラダケールです。 ケール特有の苦味、えぐみが少なく、葉・茎までやわらかく甘みがあるので、生のまま食べられます。 サラダでおすすめなのはカットし軽く塩で揉んで、スモークサーモンとあわせてレモンを絞るだけでも美味しい贅沢サラダになります。 もちろんスムージーやジュースに入れても美味しく、また油との相性も良いので、炒めものなどにもおすすめです。 ビタミン、ミネラルを始め、食物繊維、葉緑素も豊富に含まれます。