下ゆでなしでそのまま食べられる便利で美味しい野菜です。 アクが少ないので、そのまま炒めたり煮付けたりできるとっても便利な小松菜です。 独特な苦味が気になるかもしれませんが、油を加えると苦味が和らぎます。 お肉との相性も抜群でので、肉野菜炒めもおすすめです。 小松菜はBカロテンやビタミンC・カルシウムが多く含まれていて、中でもカルシウムや鉄分の含有量はほうれん草の２倍となります。