体内でビタミンAに変わる、ベータカロテンをたくさん含みます。 また、有効成分は油に溶けやすいので、少量の油を使って炒めたり肉と一緒に調理すると摂取効率が高まります。 また毎朝数種の野菜と果物を一緒にジュースにして飲むと、手早くビタミン摂取ができます。 人参は皮の部分に栄養が詰まっているといわれます。 食感が気にならないなら、しっかりと洗って皮ごと調理するとよいでしょう。